協会の概要
| 昨今、わが国では政府レベルにおいて日本料理を知的財産として認知し、正当な日本文化として世界へ発信しようという気運が盛り上がってきていますが、そのためには、日本料理を文化として体系的に捉えて、研究し、資料を収集、整理し、その成果を世界に向けて発信することが急務であると考えます。 そこで、2006年12月、特定非営利活動法人 日本料理文化交流協会を設立しました。本協会は、日本料理の伝統的文化体系の整理と存続に力を注ぎ、日本料理の海外への普及と日本ブランドとしての展開促進を皆様と共に取り組んで参りたいと思っております。 |
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沿革
| 2006年12月 | NPO法人日本料理文化交流協会設立 |
| 2008年度 | パリ支部設立、ジャカルタ支部設立 |
目的
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これまでの活動
| 1992/11/18 | 第一回 日本料理講習会 （フランス-フランス料理上級調理師学校フェランディー校） |
| 1993/11/02-08 | 小山裕久料理フェア DECADE JAPONAISE（フランス-Hotel Plaza-Athenee メインダイニング”ル・レジェンス”） |
| 1993/11/03 | 第二回 日本料理講習会（フランス-フランス料理上級調理師学校フェランディー校） |
| 1994/11/17-18 | 第三回 日本料理講習会（フランス-Ritz-Escoffier:Ecole de Gastronomie Francaise） |
| 1995/03/22-25 | Festival Gastronomique Japonais au Ritz-Paris （フランス-Ritz-Escoffie:Lunch:L'Espadon & Le Bar Vendome Dinner:Ritz-Club） |
| 1995/05/01-05 | Festival Gastronomique Japonais au Ritz-Paris （フランス-Ritz-Escoffie:Lunch:L'Espadon & Le Bar Vendome Dinner:Ritz-Club） |
| 1995/11/08 | La Semaine de M. KOYAMA "ｌ’Air du Japon"（フランス-Hotel Le Bristol レストランJardin du Bristol） |
| 1995/11/09-10 | 第四回 日本料理講習会（フランス-フランス料理上級調理師学校フェランディー校） |
| 1995/11/13-18 | La Semaine de M. KOYAMA "ｌ’Air du Japon" （フランス-Hotel Le Bristol レストランJardin du Bristol） |
| 1996/10/08 | 第五回 日本料理講習会 （フランス-フランス料理上級調理師学校フェランディー校） |
| 1997/03/07 | ベルナール・ロアゾーとの競演 （ホテル西洋「サロン・ラ・ロンド」） |
| 1997/06/18 | ソアレ婦人画報「名店青柳日本料理の夕べ」 （ホテル・トリアノンパレス） |
| 1997/10/10-12 | 「フランスにおける日本年」 （フランス-ヴェルサイユ市内 カルノー小学校／ヴェルサイユ市庁舎／ヴェルサイユ宮殿内プチエキュリー） |
| 1997/10/13 | フランスにおける日本年 特別企画／日仏料理対談 （フランス-国際交流基金パリ日本文化会館） |
| 1997/10/16 | フランスにおける日本年 特別企画（フランス-コンカルノー市（ブルターニュ）、レストラン「アランデュカス」） |
| 1997/10/24 | 日本料理講習会 （ブルガリア） |
| 1998/02/14 | International de la Gastronomie--Le Japon et la Noevege a Festiga Soiree special St Valentin--La Cuisine Japnaise （COLMAR(Region ALSACE)） |
| 1999 | ベルナール・ロアゾーとの競演 （赤坂basara） |
| 2000/10/27-28 | シティコープダイナースクラブジャパン（旧日本ダイナースクラブ）（恵比寿「シャトーレストラン タイユバン･ロブション」） |
| 2001/04 | 日本料理週間（上野真梨子氏）（フランス-パリ日本文化会館） アラン・パッサージュに天麩羅を伝授 (レストラン「アルページュ」) |
| 2003/11/20 | Lo Mejor de la Gastronomia スペイン料理会議 （Palacio Kursaal de San Sebastian） |
| 2005/02 | 第六回 日本料理講習会（兼 「第一回日本料理ワークショップ」）（フランス-フランス料理上級調理師学校フェランディー校） |
| 2006/02/21 | 第七回 日本料理講習会（兼 「第一回日本料理ワークショップ」）（フランス-フランス料理上級調理師学校フェランディー校） |
| 2006/08/08 | NPO設立申請 （提出先：東京都） |
| 2006/09/18 | 日本料理講習会 （インドネシア-ジャカルタ） |
| 2006/12/05 | NPO法人日本料理文化交流協会設立 （当会理事長就任） |
| 2006/12/14-16 | エコプロダクツ2006出展 |
| 2007/02/20-28 | 『日本紹介のための食文化レクチャー・デモンストレーション』 開催 （パリ、ギリシャ、アテネにて欧州巡回セミナー） |
| 2007/04/11 | 第九回 食文化研究推進懇談会 |
| 2007/04/20 | 第一回 理事会 |
| 2007/09/13-15 | 日本料理キッチン オープニングイベント |
| 2007/11/18-29 | アルジェリア日本料理週間・フランスガストロノミー講習会 |
| 2008/02/28- 03/03 |
日本の食文化を探る 2（フランス-パリ ル・コンドン・ブルー） |
| 2008/05/15 | 第二回 理事会 |
| 2008/05/22-24 | 日本の食文化を探る3 （フランス-パリ ル・コンドン・ブルー） |
| 2008/09/18-20 | 第八回 日本料理講習会 （フランス-パリ日本文化会館） |
| 2008/11/20-26 | 第一回 日本料理講習会 （インドネシア-ジャカルタ） |
| 2009/02/13 | ロブション氏対談 |
| 2009/02/26-28 | パリイベント （フランス-パリ日本文化会館） |
| 2008/03/30 | 第三回 理事会 第一回 日本料理対談 （吉兆・青柳） 「懐石料理」 （帝国ホテル） |
※灰色の部分は、NPO発足につながる活動期間です。
ＮＰＯ法人日本料理文化交流協会
〒105-0001 東京都港区虎ノ門3-10-4 虎ノ門ガーデン203
TEL：+81(0)3-5733-5386 ／FAX：+81(0)3-3432-8444
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